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SPEISEPLAN

Unser Speiseplan ist stark an den Empfehlungen der DGE (Deutschen Gesellschaft für Ernährung) angelehnt und wird gemeinsam mit unserer Ökotropholgin (Ernährungswissenschaftlerin) stetig optimiert. Alle Speisen werden natürlich jeden Tag frisch entweder in unserer Großküche oder direkt vor Ort von unseren Küchen-Teams zubereitet – je nach dem welches Prinzip für Sie das optimalste ist!

DIE KAPITÄNS REGELN:

  • tägliches Angebot eines ovo-lacto-vegetarischen Gerichtes
  • Rücksicht und kinderfreundliche Kennzeichung bei Lebensmittelunverträglichkeiten wie Allergien
  • Vegane, laktose- und glutenfreie Speisen im Speiseplan
  • Kennzeichnung der Tierart bei Fleisch und Wurstwaren für einen kultuspezifischen oder religiösen Aspekt
  • kein Schweinefleisch oder Schweinefleischerzeugnisse
  • Bei einem 6-Wochen-Plan: Mind. 8 x Rohkost oder Salat, mind. 4 x Vollkorn-Produkte und 1 x Woche Fisch
    auf den Teller
  • Rapsöl als Standard-Öl
  • ein verantwortungsbewusster Umgang beim Einsatz von Zucker
  • schonende Garverfahren
  • zurückhaltende Würzung durch Einsatz von frischen Kräutern
  • keine Verwendung von Alkohol oder Alkoholaroma
  • bevorzugter Einkauf nach Region und Saison

KONTAKT:

 

KAPITÄN SCHULSEN
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Mr. Deliver / LOKALGOLD

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20537 Hamburg
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FAX: 040 - 253 305 729
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